{"id":397,"date":"2018-09-19T01:53:46","date_gmt":"2018-09-19T01:53:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.garlic-processing.com\/?p=397"},"modified":"2025-11-06T17:59:57","modified_gmt":"2025-11-06T09:59:57","slug":"dehydrated-garlic-powder","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/garlic-processing.com\/de\/dehydrated-garlic-powder.html","title":{"rendered":"Dehydriertes Knoblauchpulver"},"content":{"rendered":"
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Gem\u00fcsepulver (dehydriertes Knoblauchpulver<\/strong>) ist ein pulverf\u00f6rmiges Gem\u00fcsegranulat, das durch Trocknen und Dehydrieren von pflanzlichen Rohstoffen und anschlie\u00dfendes Vermahlen gewonnen wird; oder zuerst schlagen und gleichm\u00e4\u00dfig spr\u00fchen und trocknen. Nachdem die Fr\u00fcchte und Gem\u00fcse getrocknet und dann ultrafein vermahlen wurden, k\u00f6nnen die Partikel die Mikrongr\u00f6\u00dfe erreichen. Die Miniaturisierung der Granulate des Gem\u00fcsepulvers ist bei der Verwendung bequemer; die N\u00e4hrstoffkomponente ist leichter verdaulich und hat ein gutes Mundgef\u00fchl.<\/p>

\"Dehydriertes<\/div>
\"Dehydriertes<\/div>

Entgiftungsmethode f\u00fcr dehydriertes Knoblauchpulver<\/strong>: Behandlung mit organischen S\u00e4uren (wie Essigs\u00e4ure), die Entgiftungswirkung ist begrenzt, und der pH-Wert des fertigen Knoblauchpulvers ist niedrig; Hochtemperaturbehandlung (CO2-Atmosph\u00e4re), die Prozessanforderungen sind zu hoch, und das Rohmaterial ist teilweise karbonisiert, was zu einem R\u00fcckgang der Produktqualit\u00e4t f\u00fchrt; Honigbehandlung, die Entgiftungswirkung ist gut, sie verursacht keine Karbonisierung des Knoblauchs oder einen R\u00fcckgang des pH-Werts, aber die Kosten sind h\u00f6her.
Ausl\u00e4ndische Studien haben ergeben, dass Schwefelverbindungen im Knoblauch (dehydriertes Knoblauchpulver<\/strong>) die Produktion eines Enzyms oder einer Substanz namens Savory im Darm f\u00f6rdern k\u00f6nnen, die die Bildung von Lipidperoxidation und Antimutationen blockieren kann, indem sie die Immunit\u00e4t des K\u00f6rpers st\u00e4rkt. Sie beseitigen das Risiko von Darmtumoren, die durch Substanzen im Darm verursacht werden. Es ist jedoch noch unklar, wie viel von solchen Enzymen produziert werden muss, um die antitumorale Wirkung von Knoblauch (dehydriertes Knoblauchpulver<\/strong><\/a>) effektiv auszu\u00fcben.<\/p>

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