{"id":397,"date":"2018-09-19T01:53:46","date_gmt":"2018-09-19T01:53:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.garlic-processing.com\/?p=397"},"modified":"2025-11-06T17:59:57","modified_gmt":"2025-11-06T09:59:57","slug":"dehydrated-garlic-powder","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/garlic-processing.com\/fr\/dehydrated-garlic-powder.html","title":{"rendered":"Poudre d'ail d\u00e9shydrat\u00e9e"},"content":{"rendered":"
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Poudre de l\u00e9gumes (poudre d\u2019ail d\u00e9shydrat\u00e9e<\/strong>) est une granule v\u00e9g\u00e9tale poudreuse obtenue par s\u00e9chage et dessiccation des mati\u00e8res premi\u00e8res v\u00e9g\u00e9tales puis pulverisation; ou d\u2019abord battage puis pulv\u00e9risation homog\u00e8ne et s\u00e9chage. Apr\u00e8s le s\u00e9chage des fruits et l\u00e9gumes et leur pulverisation ultra-fine, les particules peuvent atteindre la taille micronis\u00e9e. La miniaturisation des granules de la poudre de l\u00e9gumes est plus pratique \u00e0 l\u2019emploi; le composant nutritionnel est plus facile \u00e0 dig\u00e9rer et a une belle sensation en bouche.<\/p>

\"Poudre<\/div>
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M\u00e9thode de d\u00e9sodorisation de poudre d\u2019ail d\u00e9shydrat\u00e9e<\/strong> : traitement acide organique (tel que l\u2019acide ac\u00e9tique) ; l\u2019effet de d\u00e9sodorisation est limit\u00e9, et le pH de la poudre d\u2019ail finie est faible ; traitement \u00e0 haute temp\u00e9rature (atmosph\u00e8re CO2), les exigences de proc\u00e9d\u00e9 sont trop \u00e9lev\u00e9es, et la mati\u00e8re premi\u00e8re est partiellement carbonis\u00e9e, entra\u00eenant une diminution de la qualit\u00e9 du produit ; traitement au miel, l\u2019effet de d\u00e9sodorisation est bon, il ne provoque pas de carbonisation de l\u2019ail, ni de chute de pH, mais le co\u00fbt est plus \u00e9lev\u00e9.
Des \u00e9tudes \u00e9trang\u00e8res ont constat\u00e9 que les compos\u00e9s sulfureux dans l\u2019ail (poudre d\u2019ail d\u00e9shydrat\u00e9e<\/strong>) peuvent favoriser la production d\u2019une enzyme ou d\u2019une substance appel\u00e9e saveur dans l\u2019intestin, ce qui peut bloquer la formation de p\u00e9roxidation lipidique et l\u2019anti-mutation en renfor\u00e7ant l\u2019immunit\u00e9 de l\u2019organisme. \u00c9liminer le risque de tumeurs intestinales caus\u00e9es par des substances dans les intestins. Cependant, il n\u2019est toujours pas clair quelle quantit\u00e9 de telles enzymes doit \u00eatre produite pour exercer efficacement l\u2019effet anti-tumoral de l\u2019ail (poudre d\u2019ail d\u00e9shydrat\u00e9e<\/strong><\/a>).<\/p>

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Poudre v\u00e9g\u00e9tale (poudre d\u2019ail d\u00e9shydrat\u00e9e) est une poudre de l\u00e9gumes \u2026<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":398,"parent":0,"template":"","tags":[50,51,52],"info-type":[14],"class_list":["post-397","info","type-info","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-best-dehydrated-garlic-powder","tag-how-to-make-garlic-powder","tag-price-of-dehydrated-garlic-powder","info-type-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/garlic-processing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info\/397","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/garlic-processing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info"}],"about":[{"href":"https:\/\/garlic-processing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/info"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/garlic-processing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/garlic-processing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/398"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/garlic-processing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/garlic-processing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=397"},{"taxonomy":"info-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/garlic-processing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info-type?post=397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}