{"id":397,"date":"2018-09-19T01:53:46","date_gmt":"2018-09-19T01:53:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.garlic-processing.com\/?p=397"},"modified":"2025-11-06T17:59:57","modified_gmt":"2025-11-06T09:59:57","slug":"dehydrated-garlic-powder","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/garlic-processing.com\/fr\/dehydrated-garlic-powder.html","title":{"rendered":"Poudre d'ail d\u00e9shydrat\u00e9e"},"content":{"rendered":"
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Poudre v\u00e9g\u00e9tale (poudre d'ail d\u00e9shydrat\u00e9e<\/strong>) est un granul\u00e9 v\u00e9g\u00e9tal en poudre qui est obtenu par s\u00e9chage et d\u00e9shydratation de mati\u00e8res premi\u00e8res v\u00e9g\u00e9tales et pulv\u00e9risation ult\u00e9rieure\u00a0; ou d'abord en battant et en pulv\u00e9risant et en s\u00e9chant uniform\u00e9ment. Une fois les fruits et l\u00e9gumes s\u00e9ch\u00e9s puis pulv\u00e9ris\u00e9s ultra finement, les particules peuvent atteindre la taille du micron. La miniaturisation des granul\u00e9s de la poudre v\u00e9g\u00e9tale est plus pratique \u00e0 l'usage ; le composant nutritif est plus facile \u00e0 dig\u00e9rer et a une bonne sensation en bouche.<\/p>\n

\"Poudre<\/div>\n
\"Poudre<\/div>\n

M\u00e9thode de d\u00e9sodorisation de poudre d'ail d\u00e9shydrat\u00e9e<\/strong>: traitement \u00e0 l'acide organique (tel que l'acide ac\u00e9tique), l'effet de d\u00e9sodorisation est limit\u00e9 et le pH de la poudre d'ail finie est faible\u00a0; traitement \u00e0 haute temp\u00e9rature (atmosph\u00e8re de CO2), les exigences du processus sont trop \u00e9lev\u00e9es et la mati\u00e8re premi\u00e8re est partiellement carbonis\u00e9e, entra\u00eenant une baisse de la qualit\u00e9 du produit\u00a0; Traitement au miel, l'effet de d\u00e9sodorisation est bon, il ne provoquera pas de carbonisation de l'ail ni de baisse du pH, mais le co\u00fbt est plus \u00e9lev\u00e9.
Des \u00e9tudes \u00e9trang\u00e8res ont montr\u00e9 que les compos\u00e9s soufr\u00e9s pr\u00e9sents dans l'ail (poudre d'ail d\u00e9shydrat\u00e9e<\/strong>) peut favoriser la production d\u2019une enzyme ou d\u2019une substance appel\u00e9e sarriette dans l\u2019intestin, qui peut bloquer la formation de peroxydation lipidique et anti-mutation en renfor\u00e7ant l\u2019immunit\u00e9 de l\u2019organisme. \u00c9limine le risque de tumeurs intestinales caus\u00e9es par des substances pr\u00e9sentes dans les intestins. Cependant, on ne sait toujours pas exactement quelle quantit\u00e9 de ces enzymes doit \u00eatre produite pour exercer efficacement l\u2019effet antitumoral de l\u2019ail (poudre d'ail d\u00e9shydrat\u00e9e<\/strong><\/a>).<\/p>\n\n\n

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Poudre v\u00e9g\u00e9tale (poudre d\u2019ail d\u00e9shydrat\u00e9e) est une poudre de l\u00e9gumes \u2026<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":398,"parent":0,"template":"","tags":[50,51,52],"info-type":[14],"class_list":["post-397","info","type-info","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-best-dehydrated-garlic-powder","tag-how-to-make-garlic-powder","tag-price-of-dehydrated-garlic-powder","info-type-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/garlic-processing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info\/397","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/garlic-processing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info"}],"about":[{"href":"https:\/\/garlic-processing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/info"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/garlic-processing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/garlic-processing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/398"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/garlic-processing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/garlic-processing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=397"},{"taxonomy":"info-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/garlic-processing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info-type?post=397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}