Quy trình chế biến tỏi dán

1. Quy trình sản xuất.
Tỏi tỏi chín tép → bóc vỏ → khử mùi → xay → dán → nguyên liệu hỗn hợp → thành phẩm
Tỏi tỏi chín tép→phá vỡ→điều chỉnh PH→lọc→kết tủa→trộn nguyên liệu→thành phẩm
2. Điểm hoạt động.
(1) tỏi chất lượng cao bằng máy bóc sàn lớn hoặc phương pháp hóa học để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài của tỏi, sau đó phân loại
Và được làm sạch, sau đó khử mùi bằng chất khử mùi 0,02-0,05% ZS-3, nghĩa là giữ lại tất cả các hoạt chất của tỏi, bao gồm cả
Vị cay, vừa khử mùi đặc trưng của tỏi

(2) Điều trị đột phá. Khi bẻ hoặc bẻ thêm chất bảo vệ và chất ổn định, vitamin B1 và ​​dùng chanh
Axit citric điều chỉnh độ pH đến 4,0-4,5.
(3) Xử lý lọc. Ép tỏi giã nhuyễn, tách bã và lấy nước cốt, sau đó dùng máy ly tâm ép lấy nước.
Chất lỏng được tách thành kết tủa và chất nổi phía trên để thu được kết tủa.
(4) Trộn nguyên liệu: trộn cặn, kết tủa và tỏi thu được ở trên rồi thêm muối, bột ngọt, v.v.
Gia vị chính là nước sốt tỏi nguyên chất.