Processo de processamento de pasta de alho

1. Processo de produção.
Dentes de alho maduros → descascados → desodorizados → moídos → pasta → ingredientes misturados → produtos acabados
Dentes de alho maduros → quebra → ajuste de PH → filtragem → precipitado → mistura de ingredientes → produtos acabados
2. Pontos operacionais.
(1) alho de alta qualidade com uma grande máquina de descascar ou método químico para remover a casca externa do alho e, em seguida, classificado
E limpo e depois dissolvido com odor com desodorante 0,02-0,05% ZS-3, ou seja, retém todos os ingredientes ativos do alho, incluindo
Sabor picante, basta retirar o cheiro característico do alho

(2) Interrupção do tratamento. Ao quebrar ou quebrar, adicione um agente protetor e estabilizante, vitamina B1, e use limão
O ácido cítrico ajusta o pH para 4,0-4,5.
(3) Tratamento de filtração. Esprema o alho esmagado e separe o resíduo e o suco, depois use uma centrífuga para fazer o suco
O líquido foi separado em um precipitado e um sobrenadante para obter um precipitado.
(4) Mistura de ingredientes: misturar o resíduo, o precipitado e o alho obtidos acima e adicionar sal, glutamato monossódico, etc.
Tempero, ou seja, molho de alho puro.