Sarımsak ezmesi işleme süreci
1. Üretim süreci.
Olgun sarımsak dişleri → soyulmuş → kokusu giderilmiş → öğütülmüş → macun → karışık malzemeler → bitmiş ürünler
Olgun sarımsak dişleri → kırma → PH ayarlama → filtreleme → çökeltme → malzemeleri karıştırma → bitmiş ürünler
2. Çalışma noktaları.
(1) sarımsağın dış kabuğunu çıkarmak için büyük bir zemin soyma makinesi veya kimyasal yöntemle yüksek kaliteli sarımsak ve daha sonra sıralanır
Ve temizlendi ve ardından 0.02-0.05% ZS-3 deodorantla kokusu çözüldü, yani sarımsağın tüm aktif bileşenlerini korudu.
Baharatlı tat, sadece sarımsağın karakteristik kokusunu giderin
(2) Tedavinin kesilmesi. Kırılırken veya kırılırken koruyucu bir madde ve stabilizatör olan B1 vitamini ekleyin ve limon kullanın
Sitrik asit pH'ı 4,0-4,5'e ayarlar.
(3) Filtrasyon tedavisi. Ezilmiş sarımsağın suyunu sıkın, artığı ve suyunu ayırın, ardından suyunu çıkarmak için bir santrifüj kullanın
Bir çökelti elde etmek için sıvı bir çökelti ve bir süpernatan olarak ayrıldı.
(4) Malzemelerin karıştırılması: yukarıda elde edilen kalıntı, çökelti ve sarımsağın karıştırılması ve tuz, monosodyum glutamat vb. eklenmesi.
Baharat, yani saf sarımsak sosu.