Dehydriertes Knoblauchpulver

Gemüsepulver (dehydriertes Knoblauchpulver) ist ein pulverförmiges pflanzliches Granulat, das durch Trocknen und Dehydrieren pflanzlicher Rohstoffe und anschließendes Pulverisieren gewonnen wird; oder zuerst aufschlagen und gleichmäßig aufsprühen und trocknen. Nachdem das Obst und Gemüse getrocknet und anschließend ultrafein pulverisiert wurde, können die Partikel eine Mikrometergröße erreichen. Die Miniaturisierung der Körnchen des Pflanzenpulvers ist praktischer bei der Verwendung; Die Nährstoffkomponente ist leichter verdaulich und hat ein gutes Mundgefühl.

Desodorierungsmethode von dehydriertes Knoblauchpulver: Behandlung mit organischer Säure (z. B. Essigsäure), der Desodorierungseffekt ist begrenzt und der pH-Wert des fertigen Knoblauchpulvers ist niedrig; Bei der Hochtemperaturbehandlung (CO2-Atmosphäre) sind die Prozessanforderungen zu hoch und das Rohmaterial wird teilweise karbonisiert, was zu einer Verschlechterung der Produktqualität führt. Honigbehandlung, Desodorierungswirkung ist gut, es kommt nicht zu einer Karbonisierung des Knoblauchs oder einem pH-Wert-Abfall, aber die Kosten sind höher.
Ausländische Studien haben ergeben, dass Schwefelverbindungen in Knoblauch (dehydriertes Knoblauchpulver) kann die Produktion eines Enzyms oder einer Substanz namens Bohnenkraut im Darm fördern, das die Bildung von Lipidperoxidation und Antimutationen blockieren kann, indem es die Immunität des Körpers stärkt. Beseitigen Sie das Risiko von Darmtumoren, die durch Substanzen im Darm verursacht werden. Es ist jedoch noch unklar, wie viele solcher Enzyme produziert werden müssen, um die Antitumorwirkung von Knoblauch wirksam auszuüben (dehydriertes Knoblauchpulver).