Línea de producción de pelado de ajo | maquina procesadora de ajo

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última edición: 2026/4/17

Capacidad de producción: 500-2000 (entrada de ajo fresco)

Producto final: dientes de ajo limpios y pelados enteros

Tasa de pelado: ≥95%

Potencia total: 63,9 kW (0,75 2,2 0,75 3 55 2,2)

Requisitos de voltaje: 220V (monofásico) / 380V (trifásico)

Huella de la línea: Aproximadamente 25–30 m²

Requisito de operador: 2–3 personas

Tipos de procesamiento: Ajo blanco, ajo morado, ajo rojo

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La línea de producción de pelado de ajo es una solución de procesamiento automatizado completa diseñada para convertir bulbos de ajo fresco en dientes de ajo limpios y enteros con una capacidad de 1000 kg/h. Este sistema integrado combina tecnologías avanzadas de separación, pelado y envasado para ofrecer un procesamiento de ajo de alta eficiencia para operaciones comerciales.

Con configuración estandarizada y rendimiento confiable, esta línea de producción puede procesar 1 tonelada de ajo fresco por hora, produciendo dientes de ajo pelados de calidad premium listos para venta directa o procesamiento adicional en productos de valor agregado como polvo de ajo, rebanadas o pasta.

De acuerdo con las necesidades del cliente, también proporcionamos máquinas para cortar, secar, hacer polvo de ajo y pasta de ajo después de pelar, lo que permite una producción y procesamiento de todo el proceso.

Dientes de ajo envasados al vacío — Ajo limpio

¿Qué pasos hay en la línea de producción de pelado de ajo?

El ajo sin pelar se clasifica primero mediante una máquina de clasificación para seleccionar tamaños adecuados, luego se alimenta a la máquina de romper ajo para separar los bulbos en dientes individuales. Los dientes separados se transportan a través de una cinta transportadora a la máquina de pelar neumática, donde las pieles se eliminan de manera eficiente.

A continuación, un proceso de selección adicional separa los dientes de ajo sin pelar o dañados. Si es necesario, los dientes de ajo pelados pasan por una lavadora para una limpieza adicional y, finalmente, son pesados y empaquetados automáticamente por la máquina de envasado, logrando un proceso continuo y eficiente desde los bulbos de ajo enteros hasta los dientes de ajo limpios y pelados.

: La bomba de agua puede extraer agua simplemente filtrada del tanque.

Configuración de línea de producción estándar (1000 kg/h)

Item	Máquina	Parámetros	Cantidad
1	Polipasto	Voltaje: 220V, 50Hz, Monofásico Potencia: 0.75 kW Dimensiones: 2200×700×150 mm Velocidad ajustable	1 juego
2	Máquina separadora de ajo	Modelo: TZ-1000 Capacidad: 1000 kg/h Voltaje: 220V, 50Hz, Monofásico Potencia: 2.2 kW Dimensiones: 1500×700×1240 mm Peso: 150 kg	1 juego
3	Polipasto	Voltaje: 220V, 50Hz, Monofásico Potencia: 0.75 kW Dimensiones: 2200×700×150 mm Velocidad ajustable	1 juego
4	Peladora de ajos	Modelo: TZ-1000 Capacidad: 1000 kg/h Voltaje: 220V, 50Hz, Monofásico Potencia: 3 kW Dimensiones: 2800×980×1700 mm Peso: 500 kg	1 juego
5	Compresor de aire	Voltaje: 380V, 50Hz, Trifásico Potencia: 55 kW	1 juego
6	Máquina de envasado al vacío	Modelo: TZ-600 Voltaje: 380V, 50Hz, Trifásico Potencia del motor: 2.2 kW Potencia de sellado: 3 kW Longitud de sellado: 600 mm Ancho de sellado: 10 mm Dimensiones: 1460×605×965 mm Peso: 300 kg	1 juego

Flujo completo del proceso de pelado de ajo

La línea de pelado de ajo sigue un proceso sistemático de 6 etapas para garantizar una producción eficiente y de alta calidad:

Etapa 1: elevación y alimentación

Los bulbos de ajo fresco se cargan en el polipasto (Ítem 1), que los transporta automáticamente a la máquina separadora. El control de velocidad ajustable garantiza una alimentación constante y evita sobrecargar la máquina.

Etapa 2: separación de dientes

La máquina separadora de ajo (TZ-1000) usa un mecanismo de frotamiento especializado con cuatro ruedas internas para dividir los bulbos de ajo enteros en dientes individuales. Con una capacidad de 1000 kg/h, esta máquina asegura una separación suave sin dañar los dientes, preparándolos perfectamente para el proceso de pelado.

Etapa 3: transferencia y pelado

Los dientes separados son elevados por el segundo polipasto (Ítem 3) y alimentados en la máquina de pelado de ajo tipo cadena (TZ-1000). Alimentada por el compresor de aire de 55kW, esta máquina usa tecnología de pelado neumático (presión de aire) para remover las pieles de ajo de manera eficiente.

Proceso de pelado:

Los dientes de ajo entran en el contenedor de pelado a través de una cinta transportadora
El flujo de aire a alta presión crea un efecto ciclón que separa las pieles de los dientes
Tasa de pelado: ≥95%
Tasa de daño: ≤5%

Etapa 4: clasificación de calidad (opcional)

Los dientes de ajo pelados pueden pasar por una máquina de clasificación por color que usa reconocimiento por cámara para identificar y eliminar dientes defectuosos (descoloridos, dañados o sin pelar).

Etapa 5: lavado y secado (opcional)

Para aplicaciones de grado alimenticio, los dientes pelados pueden lavarse en una máquina de limpieza por burbujas y luego secarse al aire para eliminar la humedad superficial.

Etapa 6: envasado al vacío

Dientes de ajo limpios y pelados se pesan y envasan automáticamente usando la máquina de envasado al vacío (TZ-600). El proceso de sellado al vacío:

Elimina el aire del paquete
Amplía significativamente la vida útil
Preserva la frescura y el sabor
Previene la oxidación y el deterioro

Máquinas relacionadas en la línea de procesamiento de pelado de ajo

Clasificadora de clasificación de ajo

La máquina utiliza un elevador para levantar el ajo hacia el cilindro de clasificación para su ordenación. Este cilindro cuenta con agujeros redondos de diferentes diámetros que aumentan gradualmente de tamaño de izquierda a derecha. A medida que el ajo se mueve a través del cilindro rotatorio, se clasifica de pequeño a grande según su tamaño. El ajo que cae a través de los agujeros se recoge en contenedores separados debajo, donde luego puede ser recogido manualmente.

Máquina separadora de ajos

Divida el ajo en dientes. La máquina exprime y separa el ajo entero en muchos dientes pequeños a través de las cuatro ruedas del interior, facilitando el pelado en el siguiente paso.

Peladora de cadena

La máquina peladora de ajos tipo cadena funciona con aire comprimido y adopta una estructura de pelado tipo contenedor. Se instala un flujo de aire ciclónico encima del recipiente de pelado. La cáscara de ajo ingresa al contenedor a través de la cadena para realizar la separación en el contenedor para pelar la cáscara de ajo.

Máquina de clasificación de color de ajo

La cámara identifica los dientes de ajo con colores anormales, y el aire comprimido los rocía y cae en el tanque de producto defectuoso, mientras que los dientes de ajo buenos caen en el tanque de producto terminado.

Máquina de lavado de ajo

La máquina de lavar verduras y frutas es un tipo de máquina de limpieza. Al limpiar, se generará una gran cantidad de burbujas. La presión del agua y la energía generada cuando las burbujas estallan se utilizan para limpiar la suciedad y los residuos de pesticidas en frutas y verduras.

Esta máquina es especialmente adecuada para limpiar todo tipo de frutas y verduras, como manzanas, patatas, batatas, dientes de ajo, etc.

Encienda el interruptor de alimentación principal. El interruptor de alimentación principal está diseñado con un interruptor de parada de emergencia en caso de accidentes, que puede detener el equipo en una emergencia.

Máquina de secado al aire de ajo

La máquina de secado al aire de ajo ofrece un método rápido y eficiente en energía para eliminar la humedad superficial de los dientes de ajo. Seca rápidamente la capa exterior sin dañar la cáscara, manteniendo los dientes intactos y preparados para el procesamiento o envasado posterior.

Máquina de envasado al vacío de ajo

La máquina de envasado al vacío de ajo coloca típicamente el ajo en bolsas de envasado especializadas, luego sella la abertura de la bolsa mientras extrae el aire para asegurar que no quede aire en su interior. Finalmente, la bolsa se sella con calor para completar el proceso de envasado.

Parámetros técnicos de la máquina

Parámetro	Especificación
Capacidad de producción	500-2000 kg/h (entrada de ajo fresco)
Producto final	Dientes de ajo limpios y enteros
Tasa de pelado	≥95%
Potencia total	63.9 kW (0.75 2.2 0.75 3 55 2.2)
Requisitos de voltaje	220V (monofásico) / 380V ( trifásico)
Huella de la línea	Aproximadamente 25–30 m²
Requisito del operador	2–3 personas
Tipos de procesamiento	Ajo blanco, ajo morado, ajo rojo

Línea de producción de pelado de ajo – capacidad de ejemplo

Item	De pequeña escala	De escala media	De gran escala
Clasificador	SL-3	SL-4	SL-5
Separador	SL-400	SL-800	SL-800
Máquina de pelado	SL-200	SL-400	SL-1000
Lavadora	Máquina de limpieza de ajo 5	Máquina de limpieza de ajo multifuncional, ahorro de energía y protección del medio ambiente, fácil de controlar la velocidad del agua, capacidad máxima de manejo de hasta 3000Kg/h	TZ-6000
Secador de aire	SL-3000	SL-4000	SL-6000
Máquina de envasado	SL-400/2SD	SL-500/2SD	SL-800/2SD
Capacidad	500–2000 kg/h	1000–1500 kg/h	1500–2000 kg/h

Si está interesado en nuestras máquinas, podemos configurar el equipo según sus necesidades específicas.

Para aprender más sobre cómo configurar su línea de producción de ajo pelado, contáctenos a través de la ventana de chat a la derecha.

Características clave de la línea de producción

Alta eficiencia de procesamiento

Con una capacidad de 1000 kg/h, esta línea de producción puede procesar 8 toneladas de ajo fresco en un turno de 8 horas, reduciendo significativamente los costos laborales y aumentando la producción en comparación con el pelado manual.

Tecnología de procesamiento suave

El método de pelado neumático usa aire comprimido en lugar de abrasión mecánica, asegurando:

Daño mínimo a los dientes
Mayor calidad del producto
Mejor conservación del sabor natural y nutrientes

Construcción de grado alimenticio

Todas las máquinas en contacto con alimentos están hechas de acero inoxidable SUS304, cumpliendo con los estándares internacionales de seguridad alimentaria (HACCP, ISO, FDA).

Operación eficiente en energía

El sistema optimizado de compresores de aire (55kW) proporciona suficiente potencia para operación continua, manteniendo la eficiencia energética mediante control inteligente de presión.

Fácil operación y mantenimiento

Paneles de control simples para cada máquina
Diseño de acceso rápido para limpieza
La construcción modular permite el mantenimiento individual de las máquinas sin detener toda la línea

Las materias primas de la línea de producción de pelado de ajo

Apto para varios tipos de ajo fresco, como ajo blanco, ajo morado y ajo rojo. Esta línea de producción está especialmente indicada para pelar una gran cantidad de ajo crudo, como por ejemplo 1000 kg.

La necesidad de una línea de producción para pelar ajo

El pelado de ajo es una forma de procesamiento profundo del ajo, que tiene un gran valor para los cultivadores y fábricas. Muchas áreas productoras de ajo tienen una buena cosecha, pero los agricultores no están contentos con la buena cosecha. Debido a diversas razones, el ajo no se puede vender. Una gran cantidad de ajo solo se puede vender a precios bajos o se pudre en el suelo. De hecho, además del ajo crudo, el ajo se puede procesar aún más. Se puede convertir en productos procesados.

Mejorar la eficiencia de producción para satisfacer las necesidades de procesamiento a gran escala.
Asegurando la higiene del producto y calidad consistente.
Reduciendo costos laborales y ahorrando mano de obra.
Apoyar el procesamiento multifuncional para mejorar la producción.
Minimizar los desechos y aumentar los beneficios económicos.

¿Cuál es el valor económico del ajo después de pelarlo?

El ajo tiene muchos productos de alto valor añadido, como la alicina y el aceite esencial de ajo. Además del desarrollo del mercado internacional, la exportación de condimentos de ajo a países con una gran demanda de ajo, si se pueden producir productos de alta calidad, entonces el mercado y las ganancias son muy atractivos.

Condimento alimentario

El ajo siempre es bien recibido por la gente, por eso a la gente le gusta el condimento alimentario hecho con ajo. Una vez pelado el ajo, se puede procesar en rodajas de ajo, ajo en polvo y aceite de ajo. Estos condimentos naturales conservan la fragancia y los nutrientes del ajo, no contienen ningún aditivo químico, son saludables, deliciosos y cómodos de comer.

Aceite esencial de ajo (Allicina)

El aceite esencial de ajo es un fármaco antiinflamatorio y antiséptico que tiene un efecto inhibidor sobre diversos cocos. Puede utilizarse como medicamento para uso clínico y tiene un gran valor. También se puede convertir en aditivos alimentarios para mejorar la tasa de supervivencia.

Se informa que se pueden extraer 6,5 kilogramos de aceite esencial de ajo de cada tonelada de ajo fresco, y el precio del aceite esencial de ajo por kilogramo es de aproximadamente 300-500, lo que representa un alto valor económico.

Copos de ajo liofilizados

Las rodajas de ajo liofilizadas son muy cómodas para comer. A menudo se colocan en alimentos instantáneos y se pueden preparar con agua hirviendo para conservar el color original y el sabor único del ajo. En la actualidad, el mercado nacional y exterior tiene una fuerte demanda de ajo liofilizado.

Productos de ajo de procesamiento profundo – ajo encurtido

El ajo encurtido es ajo conservado en vinagre o salmuera, que ofrece un sabor ácido y una vida útil prolongada.

Consejos para conservar el ajo

Pelar todo el ajo fresco que compraste y convertirlo en dientes. Seleccionar el ajo incompleto y usarlo para cocinar. Preparar un recipiente limpio. No debe haber agua en el recipiente y mantenerlo seco. Coloca el ajo, cierra la tapa y guárdalo en el refrigerador. En un espacio confinado con bajo oxígeno, el ajo no se quemará ni brotará incluso si se deja durante unos meses.
Pelando el ajo fresco uno por uno. Ten cuidado de no limpiarlo. Envuelve con film plástico y colócalo en el refrigerador. Esto prolongará la frescura del ajo. No se dañará después de dos o tres meses. Solo sácalo y lávalo al cocinar, lo cual es muy conveniente.
Puedes encurtir ajo fresco para hacer ajo en vinagre, ajo dulce y ajo laba. Cuanto más tiempo de remojo, más delicioso será el ajo. No hay necesidad de preocuparse por la pérdida de nutrientes en el ajo. Además del sabor picante, el ajo es apetitoso y aumenta el apetito, pero también puede esterilizar y reducir la inflamación.

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Preguntas frecuentes

¿Cuál es la capacidad de producción real?

La línea estándar procesa 1000 kg de ajo fresco por hora. La producción diaria depende de las horas de operación: 8,000 kg en un turno de 8 horas, o 16,000 kg en un doble turno de 16 horas.

¿Cuál es la tasa de éxito del pelado?

El sistema de pelado neumático logra una tasa de pelado ≥95% con una tasa de daño ≤5% en condiciones normales de operación

¿La línea puede manejar diferentes tamaños de ajo?

Sí, el sistema de clasificación y separación acomoda varios tamaños de ajo. Para mejores resultados, recomendamos preseleccionar bulbos extremadamente grandes o pequeños.

¿Es fácil limpiar el equipo?

Sí, todas las superficies en contacto con alimentos están hechas de acero inoxidable con acabados suaves. El diseño modular permite un desmontaje fácil para una limpieza exhaustiva.

¿Puedo comprar las máquinas por separado?

El uso de máquinas en lugar de mano de obra ahorra tiempo, reduce costos laborales, mejora la higiene y la consistencia, y permite un procesamiento a gran escala con mínimo desperdicio.

¿Se puede personalizar la línea de pelado de ajo para diferentes necesidades?

Por supuesto. Cada máquina (polipasto, separador, pelador, envasador) puede comprarse por separado para mejorar instalaciones existentes o construir una línea personalizada.

¿Qué tan limpio está el producto final de ajo pelado?

Los dientes de ajo procesados están completamente limpios, libres de pieles y suciedad, y pueden ser lavados y secados al aire para garantizar estándares de higiene alimentaria.

¿Cuál es el valor económico del ajo pelado?

El ajo pelado tiene un valor de mercado mucho mayor. Se puede procesar en copos de ajo, polvo de ajo, aceite de ajo o pasta de ajo, que se utilizan ampliamente en la industria alimentaria, de condimentos y farmacéutica.

¿Cuáles son los requisitos de potencia y aire para la máquina peladora?

La máquina peladora de ajo de cadena funciona con aire comprimido y requiere un suministro de aire estable. Los parámetros específicos de potencia y presión dependen del modelo elegido (los detalles se pueden proporcionar a solicitud).

¿Shuliy ofrece servicios de instalación y postventa?

Sí. Ofrecemos soporte técnico en línea, guía de instalación en video, suministro de piezas de repuesto y servicio de mantenimiento de por vida para garantizar un funcionamiento estable y a largo plazo de su línea de procesamiento de ajo.

¿Por qué elegir la línea de pelado de ajo de Shuliy?

Más de 20 años de experiencia en fabricación

Desde 2001, Shuliy Machinery ha suministrado equipos de procesamiento de ajo a más de 80 países, con fiabilidad y rendimiento comprobados.

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Certificación ISO 9001 de gestión de calidad
Certificación CE (mercado europeo)
Certificación SGS
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Soporte integral

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