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植物粉(脱水大蒜粉)是由蔬菜原料经干燥、脱水、进一步粉碎而得的粉状蔬菜颗粒;或先打浆后均匀喷雾干燥。果蔬干燥后进行超细粉碎,颗粒可达到微米尺寸。蔬菜粉颗粒小型化,使用时更加方便;营养成分更容易消化,口感好。

脱水大蒜粉
脱水大蒜粉

除臭方法 脱水大蒜粉:有机酸(如醋酸)处理,脱臭效果有限,成品蒜粉pH值低;高温处理(CO2气氛),工艺要求太高,原料部分碳化,导致产品质量下降;蜂蜜处理,除臭效果好,不会造成大蒜碳化,或PH下降,但成本较高。
国外研究发现大蒜中含有硫化合物(脱水大蒜粉)可以促进肠道内一种酶或一种叫做咸味的物质的产生,它可以通过增强人体的免疫力来阻断脂质过氧化的形成和抗突变。消除肠道内物质引起肠道肿瘤的风险。然而,目前尚不清楚需要产生多少此类酶才能有效发挥大蒜的抗肿瘤作用(脱水大蒜粉).