تم تسليم آلة تقشير الثوم المستمر إلى البرازيل
في مارس 2026، تم شحن آلة تقشير الثوم TZ-600 إلى منشأة معالجة غذائية في ميناس جيرايس، البرازيل. تم اختيار هذه الآلة المستمرة خصيصًا لاستبدال عمليات التقشير اليدوية التي كانت تتطلب الكثير من العمالة والتي أصبحت عنق الزجاجة الحرج في خط إنتاج العميل.
مكنت سعة المعالجة البالغة 600 كجم/ساعة المنشأة من مضاعفة إنتاجها اليومي من الثوم أكثر من ثلاث مرات مع تقليل تكاليف العمالة بنحو 60%. خلال الشهر الأول من التشغيل، حقق العميل جودة تقشير متسقة تلبي معايير التصدير وتأمين عقد جديد لتوريد الثوم المقشر لموزع غذائي إقليمي.
خلفية العميل
يدير العميل مصنعًا متوسط الحجم لمعالجة الثوم يقع في ولاية ميناس جيرايس، وهي منطقة معروفة بقطاعها الزراعي القوي وصناعة معالجة الأغذية المتنامية في جنوب شرق البرازيل.
تأسست المنشأة في عام 2018، وتقوم بتوريد الثوم الخام من المزارع المحلية وتقدم منتجات الثوم ذات القيمة المضافة لمصنعي المواد الغذائية المحليين وسلاسل المطاعم وتجار التصدير الذين يستهدفون الأسواق الأوروبية والأمريكية الشمالية.
قبل الأتمتة، كانت المنشأة تستخدم 12 عاملاً مخصصين لتقشير الثوم يدويًا خلال مواسم الحصاد الذروة. اعتمدت العملية على طرق النقع التقليدية والتقشير اليدوي، والتي لم تكن بطيئة فحسب، بل أدت أيضًا إلى تلف كبير في الفصوص وجودة غير متسقة.
مع زيادة الطلب على الثوم المقشر - خاصة من العملاء الذين يتطلبون منتجًا بمستوى تصدير مع الحد الأدنى من الكدمات وسلامة الفصوص بالكامل - أصبحت العملية اليدوية للمنشأة غير مستدامة. بدأ مدير الإنتاج في تقييم معدات تقشير الثوم التي يمكن أن تتوافق مع المعايير الكهربائية البرازيلية، وتناسب تخطيط منشأتهم الحالي، وتحقق مكاسب إنتاجية فورية دون الحاجة إلى إعادة تدريب واسعة للعمال.
تحديات ومتطلبات العميل
واجه المعالج البرازيلي مجموعة من الضغوط التشغيلية والسوقية التي تطلبت حلاً ميكانيكيًا موثوقًا:
اعتماد العمالة وارتفاع التكاليف
تطلب التقشير اليدوي 10-12 عاملاً لكل وردية خلال ذروة الموسم. مع ارتفاع الحد الأدنى للأجور في البرازيل وزيادة صعوبة الحصول على العمالة الزراعية الموسمية، استهلكت تكاليف العمالة ما يقرب من 35% من ميزانية الإنتاج. كان العميل بحاجة إلى حل يمكن أن يكرر إنتاج فريقهم اليدوي مع الحد الأدنى من التوظيف.
جودة تقشير غير متسقة
أظهر الثوم المقشر يدويًا تباينًا كبيرًا في مظهر الفصوص، مع معدلات تلف تصل إلى 15-20% بسبب الفصوص المكسورة وقطع الجلد. رفض المشترون في التصدير الدفعات التي لم تلب معايير التوحيد البصري، مما أدى إلى خسائر مالية وتوتر العلاقات مع العملاء.
سعة معالجة محدودة
كانت الخط اليدوي يمكنه معالجة حوالي 180 كجم من الثوم المقشر لكل وردية مدتها 8 ساعات. منع هذا الحد المنشأة من قبول طلبات أكبر، خاصة خلال ذروة حصاد الثوم البرازيلية من سبتمبر إلى ديسمبر عندما كانت أسعار السوق في أفضل حالاتها.
قيود البنية التحتية الكهربائية
كانت منشأة المعالجة تقع في منطقة صناعية قديمة مع توفر محدود للطاقة ثلاثية الطور. كان العميل بحاجة إلى معدات تقشير الثوم التي يمكن أن تعمل بكفاءة على طاقة 220 فولت أحادية الطور دون الحاجة إلى ترقيات مكلفة للبنية التحتية الكهربائية.
الامتثال لمعايير النظافة
بينما كان العميل يهدف إلى التوسع في أسواق التصدير، كانوا بحاجة إلى معدات مصنوعة من مواد مناسبة للأغذية يمكن أن تتحمل بروتوكولات التعقيم اليومية وتلبي متطلبات الشهادات الدولية لسلامة الأغذية.
حلول شوللي
بعد التشاور مع فريق الهندسة التصديرية لشولي، اختار العميل آلة TZ-600 آلة تقشير الثوم المستمرة بناءً على إنتاجيتها المثبتة، وحجمها المدمج، وقدرتها على العمل على الطاقة أحادية الطور - وهو تكوين تم تعديله خصيصًا لمنشأتهم البرازيلية.
تصميم معالجة مستمرة
على عكس آلات التقشير من نوع الدفعة التي تعالج الثوم في دورات منفصلة، تعمل آلة TZ-600 كنظام تدفق مستمر حقيقي. تدخل رؤوس الثوم الخام إلى قادوس التغذية وتتحرك عبر آلية نقل مدفوعة بالسلسلة التي تقوم بتوجيه الفصوص تلقائيًا وتغذيها إلى غرفة التقشير.
يؤدي هذا التصميم إلى القضاء على عدم كفاءة التوقف والبدء في آلات الدفعة، مما يسمح للعميل بالحفاظ على إنتاج مستقر طوال الوردية ودمج آلة التقشير مباشرة في خط المعالجة الخاص بهم.
تكنولوجيا التقشير الهوائي
تستخدم الآلة تقنية التقشير الهوائي الجاف باستخدام الهواء المضغوط بدلاً من طرق النقع بالماء. تقوم نفاثات الهواء عالية الضغط بإزالة الجلد الخارجي الورقي مع الحفاظ على سلامة الفصوص.
تقدم هذه العملية الجافة ثلاث مزايا للعميل البرازيلي:
- عدم توليد مياه الصرف الصحي التي تتطلب معالجة
- معالجة أسرع بدون تأخيرات النقع
- فصوص تبقى جافة وجاهزة للتعبئة الفورية أو المعالجة الإضافية
توافق الطاقة أحادية الطور
أعاد مهندسو شولي تكوين محرك القيادة القياسي للعمل على طاقة 220 فولت أحادية الطور 50 هرتز، متطابقة مع إمدادات الكهرباء الحالية للعميل.
ألغت هذه التخصيصات الحاجة إلى محولات الطور أو ترقيات لوحات الكهرباء، مما قلل من التكلفة الإجمالية للمشروع ومدة التركيب.
بناء قوي للتشغيل المستمر
مصممة بإطار ثقيل الوزن 350 كجم وأبعاد 1820×600×1400 مم، تم تصميم TZ-600 لتشغيل مستقر خلال فترات الإنتاج الممتدة.
سمحت العرض المدمج البالغ 600 مم بتركيبها في غرفة المعالجة الحالية للعميل دون الحاجة إلى تعديلات على المنشأة.
المعلمات الفنية
| تخصيص | التفاصيل |
|---|---|
| نموذج | TZ-600 |
| قوة | 1.5 كيلو واط |
| الجهد االكهربى | 220 فولت، 50 هرتز، أحادي الطور |
| سعة | 600 كجم/ساعة |
| وزن الماكينة | 350 كجم |
| الأبعاد (طول × عرض × ارتفاع) | 1820 × 600 × 1400 مم |
| طريقة التقشير | هوائي جاف (هواء مضغوط) |
| البناء | أسطح تماس من الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة للأغذية |
الدعم بعد البيع
امتدت مشاركة شولي مع العميل البرازيلي إلى ما هو أبعد من تسليم المعدات.
التركيب والتدريب
تم توفير كتيبات التشغيل والدروس التعليمية باللغة البرتغالية.
غطت جلسات الدعم الفني عن بُعد:
- تعديل الشفرات
- تحسين ضغط الهواء
- جدولة الصيانة الروتينية
تم تدريب فريق صيانة العميل على إجراء استكشاف الأخطاء القياسية دون الحاجة إلى زيارات فنيين خارجيين.
توفير قطع الغيار
تم توفير مجموعة قطع غيار موصى بها، بما في ذلك غرف تقشير بديلة، وفوهات هواء، وأحزمة دفع، مع الشحنة الأولية.
تحافظ شولي على مخزون لمكونات TZ-600 مع إمكانية الشحن السريع إلى البرازيل خلال 7-10 أيام عمل.
الدعم الفني
لدى العميل وصول مباشر إلى فريق الدعم الفني لشولي عبر واتساب والبريد الإلكتروني.
متوسط وقت الاستجابة للاستفسارات التشغيلية أقل من 6 ساعات، مع توفر فيديوهات استكشاف الأخطاء للمشكلات المعقدة.
تغطية الضمان
تغطي آلة TZ-600 ضمان شولي القياسي لمدة عام واحد على جميع المكونات الميكانيكية والكهربائية.
خلال فترة الضمان، يتم استبدال الأجزاء المعيبة مجانًا مع تغطية تكاليف الشحن من قبل شولي.
لماذا تتعاون مع شوللي؟
توضح هذه الحالة البرازيلية المزايا الأساسية للعمل مع آلات شولي لمعدات تقشير الثوم:
- تكوينات كهربائية مخصصة: أحادي الطور، ثلاثي الطور، وخيارات جهد مختلفة تتكيف مع البنية التحتية المحلية.
- لوجستيات تصدير مثبتة: شحن موثوق إلى أكثر من 60 دولة مع وثائق جمركية كاملة
- تكنولوجيا هوائية جافة: تقشير بدون ماء يقلل من الفاقد ويحافظ على جودة المنتج
- دعم شامل: وثائق متعددة اللغات، تدريب عن بُعد، ومساعدة فنية سريعة الاستجابة
- تكلفة إجمالية تنافسية للملكية: أسعار المعدات، وبساطة التركيب، وكفاءة التشغيل التي تحقق عائد استثمار سريع
للمعالجين الثوم في البرازيل وعبر أمريكا الجنوبية الذين يسعون للانتقال من العمل اليدوي إلى الإنتاج الآلي، تقدم آلة تقشير الثوم TZ-600 حلاً مثبتًا وقابلًا للتوسع يتوافق مع المعايير الكهربائية المحلية ويحقق مكاسب إنتاجية ملحوظة من اليوم الأول.
