Ligne de production d'épluchage d'ail | Machine de traitement de l'ail

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dernière modification : 2026/4/17

Capacité de production : 500-2000 (entrée d'ail frais)

Produit final : gousses d'ail pelées, propres et entières

Taux d'épluchage : ≥95%

Puissance totale : 63,9 kW (0,75 2,2 0,75 3 55 2,2)

Exigences de tension : 220V (monophasé) / 380V (triphasé)

Empreinte de ligne : environ 25–30 m²

Exigence de l'opérateur : 2–3 personnes

Types de traitement : ail blanc, ail violet, ail rouge

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La ligne de production d’épluchage d’ail est une solution de traitement automatisée complète conçue pour transformer les bulbes d’ail frais en gousses d’ail pelées entières et propres, avec une capacité de 1000 kg/h. Ce système intégré combine des technologies avancées de séparation, d’épluchage et d’emballage pour offrir un traitement de l’ail à haute efficacité pour les opérations commerciales.

Avec une configuration standard et une performance fiable, cette ligne de production peut traiter 1 tonne d’ail frais par heure, produisant des gousses d’ail pelées de qualité supérieure prêtes à la vente directe ou à une transformation ultérieure en produits à valeur ajoutée comme la poudre d’ail, les tranches ou la pâte.

Selon les besoins du client, nous fournissons également des machines pour trancher, sécher, fabriquer de la poudre d'ail et de la pâte d'ail après épluchage, permettant une production et un traitement en pleine chaîne.

Quelles sont les étapes de la ligne de production de pelage de l'ail ?

L'ail non pelé est d'abord trié par une machine de classement pour sélectionner les tailles appropriées, puis alimenté dans la machine à casser l'ail pour séparer les bulbes en gousses individuelles. Les gousses séparées sont transportées par un convoyeur vers la machine à éplucher pneumatique, où les peaux sont efficacement enlevées.

Ensuite, un processus de tri supplémentaire sépare les gousses non pelées ou endommagées. Si nécessaire, les gousses pelées passent par une machine à laver pour un nettoyage supplémentaire, et enfin, elles sont automatiquement pesées et emballées par la machine d'emballage, réalisant un processus continu et efficace depuis les bulbes d'ail entiers jusqu'aux gousses propres et pelées.

Configuration de ligne de production standard (1000 kg/h)

Article	Machine	Paramètres	Quantité
1	Élévateur	Tension : 220V, 50Hz, Monophasé Puissance : 0,75 kW Taille : 2200×700×150 mm Vitesse réglable	1 ensemble
2	Machine de séparation de l’ail	Modèle : TZ-1000 Capacité : 1000 kg/h Tension : 220V, 50Hz, Monophasé Puissance : 2,2 kW Taille : 1500×700×1240 mm Poids : 150 kg	1 ensemble
3	Élévateur	Tension : 220V, 50Hz, Monophasé Puissance : 0,75 kW Taille : 2200×700×150 mm Vitesse réglable	1 ensemble
4	Machine à éplucher l'ail	Modèle : TZ-1000 Capacité : 1000 kg/h Tension : 220V, 50Hz, Monophasé Puissance : 3 kW Taille : 2800×980×1700 mm Poids : 500 kg	1 ensemble
5	Compresseur d’air	Tension : 380V, 50Hz, Triphasé Puissance : 55 kW	1 ensemble
6	Machine d’emballage sous vide	Modèle : TZ-600 Tension : 380V, 50Hz, Triphasé Puissance du moteur : 2,2 kW Puissance de scellage : 3 kW Longueur de scellage : 600 mm Largeur de scellage : 10 mm Taille : 1460×605×965 mm Poids : 300 kg	1 ensemble

Flux complet du processus d’épluchage de l’ail

La ligne de production d’épluchage d’ail suit un processus systématique en 6 étapes pour garantir une production efficace et de haute qualité :

Étape 1 : élévation & alimentation

Les bulbes d’ail frais sont chargés dans le chariot élévateur (Article 1), qui les transporte automatiquement vers la machine de séparation. La vitesse réglable garantit un alimentation constante et évite la surcharge de la machine.

Étape 2 : séparation des gousses

La machine de séparation de l’ail (TZ-1000) utilise un mécanisme de frottement spécialisé avec quatre roues internes pour briser les bulbes d’ail entiers en gousses individuelles. Avec une capacité de 1000 kg/h, cette machine assure une séparation douce sans endommager les gousses, les préparant parfaitement pour le processus d’épluchage.

Étape 3 : transfert & épluchage

Les gousses séparées sont élevées par le deuxième chariot élévateur (Article 3) et alimentées dans la machine d’épluchage d’ail à chaîne (TZ-1000). Alimentée par le compresseur d’air de 55 kW, cette machine utilise une technologie d’épluchage pneumatique pour retirer efficacement la peau de l’ail.

Processus d’épluchage :

Les gousses d’ail entrent dans le bac d’épluchage via un convoyeur à chaîne
Un flux d’air à haute pression crée un effet cyclone qui sépare la peau des gousses
Taux d’épluchage : ≥95%
Taux de dommage : ≤5%

Étape 4 : tri de qualité (optionnel)

Les gousses d’ail pelées peuvent passer à travers une machine de tri par couleur utilisant la reconnaissance par caméra pour identifier et éliminer les gousses défectueuses (décolorées, endommagées ou non pelées).

Étape 5 : lavage et séchage (optionnel)

Pour les applications alimentaires, les gousses pelées peuvent être lavées dans une machine de nettoyage à bulles puis séchées à l’air pour éliminer l’humidité de surface.

Étape 6 : emballage sous vide

Les gousses d’ail pelées et propres sont automatiquement pesées et emballées à l’aide de la machine d’emballage sous vide (TZ-600). Le processus de scellement sous vide :

Élimine l’air du paquet
Prolonge considérablement la durée de conservation
Conserve la fraîcheur et la saveur
Prévient l’oxydation et la détérioration

Machines connexes dans la ligne de traitement de pelage d'ail

Machine de tri de classement d'ail

La machine utilise un palan pour soulever l'ail dans le cylindre de tri. Ce cylindre présente des trous ronds de diamètres variés qui augmentent progressivement de taille de gauche à droite. Au fur et à mesure que l'ail passe à travers le cylindre rotatif, il est trié du plus petit au plus grand selon la taille. L'ail qui tombe à travers les trous est collecté dans des conteneurs séparés en dessous, où il peut ensuite être ramassé manuellement.

Machine à séparer l'ail

Divisez l'ail en gousses. La machine presse et sépare l'ail entier en plusieurs petites gousses grâce aux quatre roues intérieures, facilitant ainsi l'épluchage à l'étape suivante.

Machine à éplucher à chaîne

La machine à éplucher l'ail de type chaîne est alimentée par de l'air comprimé et adopte une structure d'épluchage de type bac. Un flux d'air cyclone est installé au-dessus du bac d'épluchage. L'épluchage de l'ail entre dans le bac à travers la chaîne pour réaliser la séparation dans le bac à éplucher l'ail.

Machine de tri de couleur d'ail

Les gousses d'ail aux couleurs anormales sont identifiées par la caméra, et l'air comprimé les pulvérise et tombe dans le réservoir de produit défectueux, tandis que les bonnes gousses d'ail tombent dans le réservoir de produit fini.

Machine à laver l'ail

La machine à laver les légumes et les fruits est un type de machine de nettoyage. Lors du nettoyage, un grand nombre de bulles sera généré. La pression de l'eau et l'énergie générée lorsque les bulles éclatent sont utilisées pour nettoyer la saleté et les résidus de pesticides sur les fruits et légumes.

Cette machine est particulièrement adaptée pour nettoyer tous les types de fruits et légumes, tels que les pommes, les pommes de terre, les patates douces, les gousses d'ail, etc.

Machine de séchage à l'air pour l'ail

La machine de séchage à air pour l'ail offre une méthode rapide et économe en énergie pour éliminer l'humidité de surface des gousses d'ail. Elle sèche rapidement la couche extérieure sans endommager la peau, gardant les gousses intactes et prêtes pour un traitement ou un emballage ultérieur.

Machine d'emballage sous vide pour l'ail

La machine d'emballage sous vide pour l'ail place généralement l'ail dans des sacs d'emballage spécialisés, puis scelle l'ouverture du sac tout en extrayant l'air pour s'assurer qu'il n'y a pas d'air à l'intérieur. Enfin, le sac est scellé à chaud pour compléter le processus d'emballage.

Paramètres techniques de la machine

Paramètre	spécification
Capacité de Production	500-2000 kg/h (entrée d’ail frais)
Produit final	Gousses d’ail pelées, entières et propres
Taux d’épluchage	≥95%
Puissance totale	63,9 kW (0,75 2,2 0,75 3 55 2,2)
Exigences de tension	220V (monophasé) / 380V (triphasé)
Empreinte de la ligne	Env. 25–30 m²
Exigences pour l'opérateur	2–3 personnes
Types de traitement	Ail blanc, ail violet, ail rouge

Ligne de production d'épluchage de l'ail – capacité d'exemple

Article	Petite échelle	Moyenne échelle	Grande échelle
Triageur	SL-3	SL-4	SL-5
Séparateur	SL-400	SL-800	SL-800
Machine d’épluchage	SL-200	SL-400	SL-1000
Laveuse	400kg	500kg	Service personnalisé pour la machine de nettoyage d'ail
Sèche-air	SL-3000	SL-4000	SL-6000
Machine d’emballage	SL-400\/2SD	SL-500\/2SD	SL-800\/2SD
Capacité	500–2000 kg/h	1000–1500 kg/h	1500–2000 kg/h

Si vous êtes intéressé par nos machines, nous pouvons configurer l'équipement selon vos besoins spécifiques.

Pour en savoir plus sur la façon de configurer votre ligne de production d'ail épluché, veuillez nous contacter via la fenêtre de chat à droite.

Principales caractéristiques de la ligne

Haute efficacité de traitement

Avec une capacité de 1000 kg/h, cette ligne de production peut traiter 8 tonnes d’ail frais en 8 heures, réduisant considérablement les coûts de main-d'œuvre et augmentant la production par rapport à l’épluchage manuel.

Technologie de traitement douce

La méthode d’épluchage pneumatique utilise de l’air comprimé plutôt que de l’abrasion mécanique, garantissant :

Dommages minimaux aux gousses
Qualité du produit supérieure
Meilleure conservation de la saveur et des nutriments naturels

Construction de qualité alimentaire

Toutes les machines en contact avec les aliments sont en acier inox SUS304, conformes aux normes internationales de sécurité alimentaire (HACCP, ISO, FDA).

Fonctionnement économe en énergie

Le système optimisé de compresseur d’air (55 kW) fournit une puissance suffisante pour un fonctionnement continu tout en maintenant une efficacité énergétique grâce à un contrôle intelligent de la pression.

Utilisation et entretien faciles

Panneaux de contrôle simples pour chaque machine
Conception à accès rapide pour le nettoyage
La construction modulaire permet l'entretien individuel des machines sans arrêter toute la ligne

Les matières premières de la ligne de production de pelage de l'ail

Convient à différents types d'ail frais, tels que l'ail blanc, l'ail violet et l'ail rouge. Cette ligne de production est particulièrement adaptée pour éplucher une grande quantité d’ail cru, par exemple 1 000 kg.

La nécessité d'une ligne de production pour l'épluchage de l'ail

L'épluchage de l'ail est une forme de transformation profonde de l'ail, qui a une grande valeur pour les producteurs et les usines. De nombreuses zones de production d'ail connaissent une bonne année de récolte, mais les agriculteurs ne sont pas contents de cette bonne récolte. Pour diverses raisons, l'ail ne peut pas être vendu. Une grande quantité d'ail ne peut être vendue qu'à bas prix ou pourrit dans le sol. En fait, en plus de l'ail cru, l'ail peut être transformé davantage. Fabriqué en produits transformés.

Améliorer l'efficacité de production pour répondre aux besoins de transformation à grande échelle.
Assurer l'hygiène des produits et une qualité constante.
Réduire les coûts de main-d'œuvre et économiser de la main-d'œuvre.
Soutenir un traitement multifonctionnel pour améliorer la production.
Minimiser les déchets et augmenter les bénéfices économiques.

Quelle est la valeur économique de l'ail après épluchage ?

L'ail a de nombreux produits à forte valeur ajoutée, tels que l'allicine et l'huile essentielle d'ail. En plus du développement du marché international, l'exportation de condiments à base d'ail vers des pays ayant une forte demande d'ail, si des produits de haute qualité peuvent être produits, alors le marché et les profits sont très attractifs.

Assaisonnement alimentaire

L'ail est toujours bien accueilli par les gens, c'est pourquoi les gens aiment l'assaisonnement alimentaire à base d'ail. Une fois l'ail pelé, il peut être transformé en tranches d'ail, en poudre d'ail et en huile d'ail. Ces assaisonnements naturels conservent le parfum et les nutriments de l'ail, ne contiennent aucun additif chimique, sont sains et délicieux et sont faciles à manger.

Huile essentielle d’ail (Allicine)

L'huile essentielle d'ail est un médicament anti-inflammatoire et antiseptique qui a un effet inhibiteur sur une variété de coques. Il peut être utilisé comme médicament à usage clinique et a une grande valeur. Il peut également être transformé en additifs alimentaires pour améliorer le taux de survie.

Il est rapporté que 6,5 kilogrammes d'huile essentielle d'ail peuvent être extraits de chaque tonne d'ail frais, et le prix de l'huile essentielle d'ail par kilogramme est d'environ 300-500, ce qui représente une valeur économique élevée.

Flocons d'ail lyophilisés

Les tranches d'ail lyophilisées sont très pratiques à manger. Ils sont souvent placés dans des aliments instantanés et peuvent être infusés avec de l'eau bouillante pour conserver la couleur originale et le goût unique de l'ail. À l’heure actuelle, les marchés nationaux et étrangers connaissent une forte demande d’ail lyophilisé.

Produits transformés de l'ail – ail mariné

L'ail mariné est de l'ail conservé dans du vinaigre ou de la saumure, offrant une saveur acidulée et une durée de conservation prolongée.

Conseils pour conserver l'ail

Épluchez tout l'ail frais que vous avez acheté, et épluchez-le en gousses. Sélectionnez l'ail incomplet et utilisez-le pour la cuisson. Préparez un récipient propre. Il ne doit y avoir aucune goutte d'eau dans le récipient, et gardez-le sec. Mettez l'ail dedans, fermez le couvercle, et mettez-le au réfrigérateur. Dans un espace confiné avec peu d'oxygène, l'ail ne brûlera pas et ne germera pas même après quelques mois.
Épluchez l'ail frais un par un. Faites attention à ne pas le nettoyer. Enveloppez-le dans du film plastique et mettez-le au réfrigérateur. Cela prolongera la fraîcheur de l'ail. Il ne sera pas endommagé après deux ou trois mois. Sortez-le simplement et lavez-le lors de la cuisson, ce qui est très pratique.
Vous pouvez conserver de l'ail frais pour en faire de l'ail mariné, de l'ail doux et de l'ail laba. Plus le temps de marinade est long, plus l'ail sera savoureux. Il n'est pas nécessaire de s'inquiéter de la perte de nutriments dans l'ail. En plus de son goût piquant, l'ail est appétissant et stimule l'appétit, mais il peut également désinfecter et réduire l'inflammation.

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FAQ

Quelle est la capacité de production réelle ?

La ligne standard traite 1000 kg d’ail frais par heure. La production quotidienne dépend des heures de fonctionnement : 8 000 kg pour un poste de 8 heures, ou 16 000 kg pour un poste double de 16 heures.

Quel est le taux de réussite de l’épluchage ?

Le système d’épluchage pneumatique atteint un taux d’épluchage ≥95% avec un taux de dommage ≤5% en conditions normales de fonctionnement

La ligne peut-elle gérer différentes tailles d’ail ?

Oui, le système de tri et de séparation accepte différentes tailles d’ail. Pour de meilleurs résultats, nous recommandons de pré-trier les bulbes très grands ou très petits.

L’équipement est-il facile à nettoyer ?

Oui, toutes les surfaces en contact avec les aliments sont en acier inoxydable avec des finitions lisses. La conception modulaire permet un démontage facile pour un nettoyage approfondi.

Puis-je acheter les machines séparément ?

Utiliser des machines au lieu de la main-d'œuvre permet de gagner du temps, de réduire les coûts de main-d'œuvre, d'améliorer l'hygiène et la cohérence, et de permettre un traitement à grande échelle avec un minimum de déchets.

La ligne d'épluchage de l'ail peut-elle être personnalisée pour différents besoins ?

Absolument. Chaque machine (chariot élévateur, séparateur, éplucheur, emballeur) peut être achetée séparément pour améliorer des installations existantes ou construire une ligne sur mesure.

À quel point le produit final d'ail épluché est-il propre ?

Les gousses d'ail traitées sont complètement propres, exemptes de peaux et de saleté, et peuvent être lavées et séchées à l'air pour garantir des normes d'hygiène alimentaire.

Quelle est la valeur économique de l'ail épluché ?

L'ail épluché a une valeur marchande bien plus élevée. Il peut être transformé en flocons d'ail, poudre d'ail, huile d'ail ou pâte d'ail, largement utilisés dans l'industrie alimentaire, des assaisonnements et pharmaceutique.

Quelles sont les exigences en matière de puissance et d'air pour la machine d'épluchage ?

La machine d'épluchage d'ail à chaîne fonctionne à l'aide d'air comprimé et nécessite une alimentation en air stable. Les paramètres spécifiques de puissance et de pression dépendent du modèle choisi (les détails peuvent être fournis sur demande).

Shuliy fournit-elle un service d'installation et après-vente ?

Oui. Nous offrons un support technique en ligne, des guides d'installation vidéo, la fourniture de pièces de rechange, et un service de maintenance à vie pour assurer un fonctionnement stable et à long terme de votre ligne de traitement de l'ail.

Pourquoi choisir la ligne d’épluchage d’ail Shuliy ?

Plus de 20 ans d'expérience en fabrication

Depuis 2001, Shuliy Machinery fournit des équipements de traitement de l’ail à plus de 80 pays, avec une fiabilité et des performances éprouvées.

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