สายการผลิตปอกเปลือกกระเทียม | เครื่องแปรรูปกระเทียม

4.8/5 - (19 โหวต)

แก้ไขครั้งล่าสุด: 2023/3/60

สายการผลิตการปอกกระเทียมมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้แปรรูปอาหาร ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยเครื่องแยกกระเทียม เครื่องปอกแบบโซ่ เครื่องซักผ้า เครื่องคัดแยกสีกระเทียม และเครื่องคัดแยกกระเทียม กระเทียมแปรรูปมีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงกว่า สายการผลิตนี้สามารถแยกกระเทียมสดได้จำนวนมาก และผลิตภัณฑ์สุดท้ายคือกลีบกระเทียมที่สมบูรณ์และสะอาด การใช้เครื่องจักรทดแทนแรงงานสามารถประหยัดเวลาและค่าแรงได้มาก

สายการปอกเปลือกกระเทียมมีขั้นตอนอะไรบ้าง?

สายพานลำเลียงจะส่งกระเทียมไปยังเครื่องแยกกระเทียม โดยจะแบ่งกระเทียมทั้งหมดออกเป็นหลายกลีบ หลังจากนั้นกลีบกระเทียมจะถูกปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกแบบโซ่ ในบรรดากลีบที่ปอกแล้ว ก็มักจะมีกลีบหักอยู่บ้าง เครื่องคัดแยกสีจะเลือกตามสีเข้มกว่า เครื่องซักผ้าจะทำความสะอาดกระเทียม

เครื่องจักรที่เกี่ยวข้องในสายการปอกเปลือกกระเทียม

ขั้นตอนที่ 1: เครื่องแยกกระเทียม

แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ เครื่องบีบและแยกกระเทียมทั้งหมดออกเป็นกลีบเล็ก ๆ จำนวนมากผ่านล้อทั้งสี่ด้านในช่วยให้ปอกเปลือกในขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เครื่องปอกแบบโซ่

เครื่องปอกกระเทียมแบบโซ่ขับเคลื่อนด้วยลมอัดและใช้โครงสร้างการปอกแบบถัง มีการติดตั้งกระแสลมไซโคลนไว้เหนือถังลอก การปอกกระเทียมจะเข้าสู่ถังผ่านห่วงโซ่เพื่อให้เกิดการแยกตัวในถังปอกกระเทียม

ขั้นตอนที่ 3: เครื่องซักผ้า

เครื่องล้างผักและผลไม้เป็นเครื่องทำความสะอาดชนิดหนึ่ง เมื่อทำความสะอาดจะเกิดฟองจำนวนมาก แรงดันน้ำและพลังงานที่เกิดขึ้นเมื่อฟองสบู่แตกใช้เพื่อทำความสะอาดสิ่งสกปรกและยาฆ่าแมลงที่ตกค้างบนผักและผลไม้ เครื่องนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำความสะอาดผักและผลไม้ทุกชนิด เช่น แอปเปิ้ล มันฝรั่ง มันเทศ กลีบกระเทียม และอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 4: เครื่องคัดแยกสีกระเทียม

กล้องจะระบุกลีบกระเทียมที่มีสีผิดปกติ และอากาศอัดจะพ่นออกไปและตกลงไปในถังผลิตภัณฑ์ที่มีข้อบกพร่อง ในขณะที่กลีบกระเทียมที่ดีจะตกลงไปในถังผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ขั้นตอนที่ 5: เครื่องคัดกรองกระเทียม

เครื่องคัดแยกกระเทียมจะแยกกลีบกระเทียมตามขนาด หลังจากนั้นจึงนำไปขายหรือแปรรูปได้

วัตถุดิบของสายการผลิตปอกเปลือก

เหมาะสำหรับกระเทียมสดหลากหลายชนิด เช่น กระเทียมขาว กระเทียมม่วง กระเทียมแดง สายการผลิตนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปอกกระเทียมดิบจำนวนมาก เช่น 1,000 กิโลกรัม

ความจำเป็นของเครื่องแปรรูปกระเทียม

การปอกเปลือกกระเทียมเป็นการแปรรูปกระเทียมแบบล้ำลึกซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อผู้ปลูกและโรงงาน พื้นที่ผลิตกระเทียมหลายแห่งเป็นปีเก็บเกี่ยวที่ดี แต่เกษตรกรไม่พอใจกับการเก็บเกี่ยวที่ดี ด้วยเหตุผลหลายประการทำให้ไม่สามารถขายกระเทียมได้ กระเทียมจำนวนมากสามารถขายได้ในราคาต่ำหรือเน่าเสียในพื้นดินเท่านั้น ที่จริงแล้ว นอกจากกระเทียมดิบแล้ว ยังสามารถแปรรูปกระเทียมเพิ่มเติมได้อีกด้วย มาทำเป็นสินค้าแปรรูป

มูลค่าทางเศรษฐกิจของกระเทียมหลังปอกเปลือกคือเท่าใด

กระเทียมมีผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูงมากมาย เช่น อัลลิซิน และน้ำมันหอมระเหยกระเทียม นอกจากการพัฒนาตลาดต่างประเทศแล้ว การส่งออกเครื่องปรุงรสกระเทียมไปยังประเทศที่มีความต้องการกระเทียมจำนวนมากหากสามารถผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงได้ ตลาดและผลกำไรก็น่าสนใจมาก

เครื่องปรุงรสอาหาร

ผู้คนมักต้อนรับกระเทียมเสมอ ดังนั้นผู้คนจึงชอบเครื่องปรุงรสอาหารที่ทำจากกระเทียม หลังจากปอกเปลือกกระเทียมแล้ว ก็สามารถแปรรูปเป็นกระเทียมฝาน ผงกระเทียม และน้ำมันกระเทียมได้ อาหารปรุงรสจากธรรมชาติเหล่านี้ยังคงความหอมและสารอาหารของกระเทียม ไม่มีสารเคมีเจือปน ดีต่อสุขภาพ อร่อย สะดวกต่อการรับประทาน

น้ำมันหอมระเหยกระเทียม (อัลลิซิน)

น้ำมันหอมระเหยกระเทียมเป็นยาต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อซึ่งมีฤทธิ์ยับยั้ง cocci หลากหลายชนิด สามารถใช้เป็นยาทางคลินิกและมีมูลค่าสูง นอกจากนี้ยังสามารถทำเป็นวัตถุเจือปนอาหารเพื่อเพิ่มอัตราการรอดตายได้

มีรายงานว่าสามารถสกัดน้ำมันหอมระเหยกระเทียมได้ 6.5 กิโลกรัมจากกระเทียมสดแต่ละตัน และราคาน้ำมันหอมระเหยกระเทียมต่อกิโลกรัมอยู่ที่ประมาณ 300-500 ซึ่งมีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง

สะเก็ดกระเทียมแห้ง

ชิ้นกระเทียมฟรีซดรายกินสะดวกมาก มักใส่ในอาหารสำเร็จรูปและสามารถต้มด้วยน้ำเดือดเพื่อรักษาสีดั้งเดิมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของกระเทียม ปัจจุบันตลาดในประเทศและต่างประเทศมีความต้องการกระเทียมฟรีซดรายอย่างมาก

ผลิตภัณฑ์แปรรูปแบบลึกของกระเทียม-กระเทียมดำ

ราคาตลาดของกระเทียมธรรมดาเพียงไม่กี่เซ็นต์ หลังจากผ่านกระบวนการหมักแบบพิเศษก็จะกลายเป็นกระเทียมดำที่มีคุณสมบัติดูแลสุขภาพซึ่งเป็นที่นิยมของผู้บริโภคเป็นอย่างมาก

เคล็ดลับในการเก็บรักษากระเทียม

ปอกกระเทียมสดทั้งหมดที่คุณซื้อมา และปอกเปลือกเป็นเมล็ดๆ เลือกกระเทียมที่ไม่สมบูรณ์แล้วนำไปใช้ปรุงอาหาร เตรียมภาชนะที่สะอาด. ไม่ควรมีน้ำหยดอยู่ในภาชนะและเก็บไว้ให้แห้ง ใส่กระเทียมลงไป ปิดฝาให้แน่น และเก็บไว้ในตู้เย็น ในพื้นที่จำกัดซึ่งมีออกซิเจนต่ำ กระเทียมจะไม่ไหม้เกรียมและแตกหน่อแม้ว่าจะปล่อยทิ้งไว้สองสามเดือนก็ตาม
ปอกกระเทียมสดทีละชิ้น ระวังอย่าให้ทำความสะอาด ห่อด้วยพลาสติกแร็ปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุความสดของกระเทียม จะไม่ได้รับความเสียหายหลังจากผ่านไปสองหรือสามเดือน เพียงหยิบออกมาล้างตอนประกอบอาหารซึ่งสะดวกมาก
คุณสามารถดองกระเทียมสดเพื่อทำกระเทียมแช่ กระเทียมหวาน และกระเทียมลาบาได้ ยิ่งแช่นานกระเทียมก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ไม่ต้องกังวลกับการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการของกระเทียม นอกจากจะมีรสเผ็ดแล้ว กระเทียมยังน่ารับประทานและเพิ่มคุณค่าทางอาหารอีกด้วย แต่ยังฆ่าเชื้อและลดการอักเสบได้อีกด้วย